• Procedura
    2 ore 20 minuti
  • Cottura
    1 ora 30 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    media

Ingredienti

Crea la tua lista della spesa

Cosa comprare per

Fagiano al mascarpone

    Invia tramite Email
    Stampa la lista

    Preparazione

    1) Eliminate ogni residuo di piume dal fagiano, fiammeggiandolo leggermente se necessario, poi evisceratelo, lavatelo con cura all’interno e all’esterno e asciugatelo con carta assorbente da cucina.

    2) Riempitelo con il mascarpone, quindi ricopritelo interamente con le fettine di pancetta, legatelo con spago da cucina per fermare le zampe e le ali e perché non si apra, infine disponetelo in una teglia da forno unta con l’olio. Cospargete la carne con le bacche di ginepro, insaporite con sale e pepe e fate cuocere nel forno preriscaldato a 190°C per 1 ora e 30 minuti.

    3) A cottura ultimata, tagliatelo a pezzi e sistematelo su un piatto da portata, irrorandolo con il fondo di cottura. Servite il fagiano molto caldo.