Entrecote con crema alla senape e salvia

Bastano 10 minuti o poco più per cucinare delle sfiziose entrecote con crema alla senape e salvia. Un secondo in padella facile e veloce che lascerà a bocca aperta gli amanti della carne e delle bistecche in particolare. Provatelo per la cena di tutti i giorni come per i menu di festa!

Preparazione

1) Lavate 10 foglie di salvia e asciugatele delicatamente con carta da cucina. Scaldate 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva in una padella antiaderente, unite 6-7 foglie di salvia, aggiungete 2 costate da 400 g circa l’una e fatele cuocere per 3-4 minuti per parte, aumentando il tempo di cottura se preferite che la carne risulti ben cotta. Togliete le bistecche dalla padella e tenetele al caldo.

2) Versate 2 dl di latte in una ciotolina, unite 2 cucchiai di senape rustica in grani e mescolate bene con una forchetta, fino a ottenere un composto omogeneo. Versate la salsina di senape nella stessa padella delle costate, unite le 3-4 foglie di salvia rimaste, regolate di sale e di pepe e fate insaporire per circa 2 minuti a fuoco medio, mescolando in continuazione.

3) Rimettete le bistecche nella padella. Fatele insaporire, rigirandole nella salsina preparata per circa 2 minuti, e toglietele dal fuoco. Lasciate riposare la carne per un minuto fuori dal fuoco, quindi tagliate le entrecote a fettine e servitele nappate con la crema alla senape e salvia.