Ingredienti
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500 grpan di spagna
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200 grzucchero a velo
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1 vasettomarmellata di arance
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2albume
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2 cucchiaipistacchio sgusciato
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q.b.arancia candita
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q.b.colorante alimentare
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q.b.succo di arancia
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q.b.vino bianco
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q.b.grand marnier
Preparazione
1) Tagliate il pan di Spagna a metà in senso orizzontale. Spennellate le parti tagliate con il liquore miscelato al vino, spalmatele con la marmellata, ricomponetelo e tenetelo al fresco.
2) Mescolate energicamente lo zucchero agli albumi e al succo di agrumi e unite poche gocce di colorante fino a ottenere una glassa color arancio chiaro.
3) Tagliate il dolce a cubetti e stendete la glassa sulla superficie, poi distanziate i cubetti e fateli riposare. Intanto scottate i pistacchi, spellateli e asciugateli; tagliate a lamelle l'arancia candita e guarnite i dolcetti.
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