Dolcetti con fichi al caramello

Preparazione

1) Per preparare i dolcetti con fichi al caramello per 4 persone, lavora in una ciotola 300 g di ricotta piemontese e suddividila in 4 tagliapasta a forma di cuore (o della forma che preferisci) disposti direttamente sui piattini, poi mettili il tutto in frigo.

2) Prepara un caramello, scaldando 3 cucchiai di zucchero in un padellino antiaderente con 2-3 gocce di succo di limone e 2 cucchiai di acqua, mescolando finché sarà dorato.

3) Togli i dolcetti alla ricotta dal frigo, elimina i tagliapasta, aggiungi su ciascun cuore di formaggio uno spicchio di fico, irrora con il caramello a filo e servi.