• Procedura
    55 minuti
  • Cottura
    15 minuti
  • Persone
    6
  • Difficoltà
    media

Ingredienti

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    Preparazione

    400 g di farina
    60 g di strutto
    40 g di lievito di birra
    2 limoni non trattati
    un pizzico di sale
    4 cucchiai di zucchero
    olio per friggere
    zucchero abbondante per spolverizzare.

    Fai sciogliere il lievito in una scodella con 2,5 dl d’acqua tiepida. Lava
    e asciuga i limoni, poi grattugia solo la parte gialla della scorza.
    Disponi la farina, unisci il sale, lo zucchero,
    il lievito e la scorza dei limoni. Impasta gli ingredienti e lavorali a lungo, almeno 10 minuti, poi forma un panetto,
    avvolgilo in un canovaccio e lascialo riposare per 30 minuti.
    Stendi la pasta con il matterello in una sfoglia di 3
    mm di spessore. Ritaglia dischi di 10 cm di diametro, scalda abbondante olio o strutto e friggi uno o due dischi alla
    volta finché saranno dorati e gonfi. Prelevali dalla padella e deponili su carta assorbente da cucina a perdere l’unto
    in eccesso.
    Spolverizza ogni disco con abbondante zucchero e disponili uno sopra l’altro su un piatto.

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