Pasta di orzo con radicchio di Treviso e speck

Un primo piatto rustico, dal tipico sapore contadino? Allora sicuramente tu e i tuoi commensali apprezzerete questa deliziosa pasta di orzo con radicchio di Treviso e speck. Un primo piatto dal sapore importante, perfetto per aprire un pranzo a base di carne ma anche di pesce.

Preparazione

1) Lava e asciuga 3 cespi di radicchio poi tagliali a striscioline di 1 cm di larghezza, taglia a striscioline o a dadini anche 120 g di speck.

2) Scalda in una padella 4 cucchiai di olio, rosola lo speck, poi aggiungi il radicchio e lascialo appassire. Regola di sale e pepe.

3) Versa in un tegamino 1 dl di panna mescolata con 200 g di robiola, scaldala sul fuoco e insaporiscila con una macinata di pepe.

4)Cuoci 420 g di pasta in abbondante acqua salata secondo il tempo di cottura della confezione, scolala e condiscila con la salsa di formaggio, il radicchio con lo speck e il grana.