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Curry di lenticchie all’indiana

  • 04 11 2002
5/5
  • Procedura
    50 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

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Curry di lenticchie all’indiana

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    Preparazione

    200 g di lenticchie gialle
    una cipolla
    200 g di carote
    100 g di fagiolini
    un peperone verde
    2 pomodori
    mezzo litro di brodo vegetale
    un cucchiaio di curry forte
    un pezzetto di peperoncino
    uno spicchio di aglio
    3 cucchiai di olio di arachide
    sale, pepe

    1) Sbucciate la cipolla, tritatela con lo spicchio d'aglio e fatela insaporire in una casseruola con l'olio per 2-3
    minuti. 2 Unite le lenticchie e lasciatele insaporire, poi aggiungete il peperoncino e il curry sciolto nel brodo.
    Portate a ebollizione e cuocete per 20 minuti.
    3) Tagliate i pomodori a dadini, i fagiolini a pezzetti e le carote e il peperone a bastoncini. Uniteli alle lenticchie
    e cuocete per 20 minuti.
    4) Insaporite con una presa di sale e una macinata di pepe e alzate la fiamma per far asciugare le lenticchie.

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