Crostoni con uova fritte

Preparazione

Togliete la parte centrale di 4 fette di pancarré con un tagliapasta quadrato di 7 cm di lato. Sciogliete10 g di burro
in un padellino, fate dorare una fetta di pane, giratela, sgusciate al centro un uovo e cuocete finché l’albume sarà
rappreso. Procedete così con le altre fette, trasferite i crostoni su un piatto, salate e completate con prezzemolo
tritato.