Crostone con uova e aringa
Ingredienti
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1 cucchiainopanna acida
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2 cucchiaimaionese
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2 fettepane di segale
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2 fettebarbabietola rossa
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.5uova
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q.b.erba cipollina
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q.b.aringa affumicata
Preparazione
2 fette di pane di segalemezzo filetto di aringa affumicata
2 fettine di barbabietola rossa
2 cucchiai di maionese
un cucchiaino di panna acida o yogurt intero
mezzo uovo sodo
qualche stelo di erba cipollina
1 Tagliate a piccoli pezzi con un coltello affilato l'aringa che, a piacere, avrete lasciato a
bagno nel latte tiepido.
2 Tritate grossolanamente l'uovo sodo e tagliate a cubetti la barbabietola. Lavate l'erba
cipollina, asciugatela delicatamente e tagliuzzatela piuttosto fine con le forbici.
3 Amalgamate in una ciotola alla
maionese la panna acida o lo yogurt e unite l'aringa, metà dell'uovo sodo, dell'erba cipollina e della barbabietola.
Distribuite il composto su una fetta di pane, spolverizzate con gli ingredienti rimasti, sovrapponete, se vi piace,
l'altra fetta di pane e servite.
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