• Procedura
    15 minuti
  • Persone
    1
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Crostone con uova e aringa

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    Preparazione

    2 fette di pane di segale
    mezzo filetto di aringa affumicata
    2 fettine di barbabietola rossa
    2 cucchiai di maionese
    un cucchiaino di panna acida o yogurt intero
    mezzo uovo sodo
    qualche stelo di erba cipollina

    1 Tagliate a piccoli pezzi con un coltello affilato l’aringa che, a piacere, avrete lasciato a
    bagno nel latte tiepido.
    2 Tritate grossolanamente l’uovo sodo e tagliate a cubetti la barbabietola. Lavate l’erba
    cipollina, asciugatela delicatamente e tagliuzzatela piuttosto fine con le forbici.
    3 Amalgamate in una ciotola alla
    maionese la panna acida o lo yogurt e unite l’aringa, metà dell’uovo sodo, dell’erba cipollina e della barbabietola.
    Distribuite il composto su una fetta di pane, spolverizzate con gli ingredienti rimasti, sovrapponete, se vi piace,
    l’altra fetta di pane e servite.

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