Crostini al prosciutto e mozzarella

Preparazione

1) Eliminate il grasso dalle 8 fette di prosciutto crudo, stendetele su un piatto. Sgocciolate 500 g di bocconcini di mozzarella dal latticello e avvolgete ciascuno con una fettina di prosciutto.

2) Tagliate 1 filone di pane tipo baguette a fette spesse circa 1 cm, trasferitele su di una placca foderata con carta da forno e conditele, o spennellatele, con un filo di olio extravergine d’oliva.

3) Sistemate i bocconcini sulle fette di pane, pepateli e passateli in forno già caldo a 220° C per 5 minuti circa, finchè il formaggio inizierà ad ammorbidirsi e il prosciutto ad abbrustolirsi leggermente.

4) Potete servire in tavola i crostini al prosciutto e mozzarella caldi, appena usciti dal forno, oppure tiepidi, guarniti con una fogliolina di rucola fresca. Potete inoltre preparare queste mini bruschette anche in più varianti: con pane integrale, crescenza e salmone affumicato oppure pane di segale, gorgonzola e arrosto di tacchino a fette.