Crostini di mare
Ingredienti
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q.b.pepe
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1 mestolobrodo vegetale
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30 grburro
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1carota
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25 grfarina
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2 cucchiaiolio di oliva extravergine
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q.b.sale
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1tuorlo
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1 bicchierivino bianco
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2granseola
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5 fettepane francese
Preparazione
Pulite 2 granseole e lessatele 8 minuti in acqua bollente. Estraete la polpa e sminuzzatela. Fate fondere 30 g diburro, unite 25 g di farina e mescolate con la frusta, quindi versate 1 mestolo di brodo vegetale caldo. Fate cuocere
per 10 minuti continuando a mescolare. A fuoco spento incorporate 1 tuorlo, salate e pepate.
Tritate 1 cipollotto e 1
carota, rosolate per 7-8 minuti con 2 cucchiai di olio extravergine, quindi unite la polpa di granseola, 1 bicchiere di
vino bianco e il succo di 1/2 limone. Fate insaporire qualche minuto, incorporate la salsa, salate e pepate.
Tagliate a metà 5 fette di pane a filone, abbrustolitele sulla piastra e spalmatele con il composto preparato.
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