Crostatine di mele

Preparazione

1) Impastate la farina con l’uovo, 80 g di zucchero e 80 g d’olio, formate una palla, avvolgetela con la pellicola e tenetela in frigo per un’ora.

2) Tagliate le mele a dadini e fateli marinare con lo zucchero rimasto e il succo del limone per 15 minuti. Scolateli, mescolatevi gli amaretti sbriciolati, la cannella e l’olio rimasto.

3) Stendete la frolla in un rettangolo di 3 mm di spessore e ritagliate con il tagliabiscotti 4 dischetti di 10 cm di diametro e 4 di 8 cm. Rivestite 4 stampini di 8 cm di diametro con i dischetti più grandi, riempiteli con le mele e coprite con i dischetti più piccoli, sigillate i bordi e punzecchiate la superficie con la forchetta. Infornate a 180° per 25 minuti.