Idee in cucina

Crostata salata di zucca

5/5
  • Procedura 2 ore 15 minuti
  • Cottura 1 ora 45 minuti
  • Persone 8
  • Difficoltà facile

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Crostata salata di zucca


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    Frolla speciale alle erbe aromatiche e ripieno vegetariano con verdure di stagione: scopri come portare in tavola la crostata salata di zucca, una torta salata semplice e sfiziosa. Perfetta per un gustoso menu autunnale come per il buffet del party di Halloween. Segui la preparazione step by step di Donna Moderna.

    • 1 Fai l'impasto. Taglia la zucca con la scorza a grosse fette; elimina i semi e i filamenti con l'aiuto di un cucchiaio. Avvolgi le fette in fogli di alluminio e cuocile in forno già caldo a 180° C per circa 1 ora, finché la polpa sarà diventata tenera. Intanto, taglia il burro a pezzettini, mettilo nel robot con la farina setacciata, 1 dl di acqua ghiacciata, la salvia, il rosmarino e 1 pizzico di sale. Aziona e impasta, fino a ottenere una pasta liscia e compatta Forma una palla, avvolgila con un foglio di pellicola per alimenti e falla riposare in frigo per mezz'ora.
    • 2 Prepara il ripieno. Estrai la zucca dal forno, elimina la scorza, raccogli 500 g di polpa in un piatto e schiacciala con una forchetta. Trasferiscila in una ciotola, unisci il gruyère a tocchetti, i formaggi grattugiati, l'uovo, 1 pizzico di cannella, sale e pepe e mescola, fino a ottenere un composto omogeneo. Prendi 2/3 della pasta frolla, stendila e disponila nello stampo, imburrato e infarinato o foderato con un foglio di carta da forno bagnato e strizzato. Forma un bordo alto circa 2 cm e livellalo, tagliando la pasta in eccesso.
    • 3 Assembla la torta. Bucherella il fondo della torta con i rebbi di una forchetta, per evitare che si gonfi durante la cottura e distribuiscici il composto di zucca, livellando bene la superficie con una spatola inumidita. Stendi la pasta rimasta, ricava tante listarelle e sistemale sulla torta, formando un motivo a scacchiera, poi spennella le listarelle con il tuorlo sbattuto con 2 cucchiai di acqua.
    • 4 Inforna e fai cuocere. Cuoci la torta in forno già caldo a 180° C per circa 40 minuti, finché la superficie sarà dorata. Lascia intiepidire la crostata salata di zucca, poi sformala e servila tiepida. Puoi arricchire questa torta salata anche con amaretti secchi sbriciolati.
    di CUCINA NO PROBLEM Riproduzione riservata