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Crostata di verdure e noci

  • Procedura
    1 ora 35 minuti
  • Cottura
    55 minuti
  • Persone
    8
  • Difficoltà
    media

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Crostata di verdure e noci

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    Crostata di verdure e noci

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    Preparazione

    1) Scaldate il forno a 200°. Stendete la pasta a sfoglia, ritagliate da questa un disco e usatelo per foderare uno stampo rotondo sagomato di 28 cm con il fondo amovibile e le pareti di 3-4 cm. Pareggiate i bordi, rimpastate i ritagli e da questi ricavate delle strisce larghe 3-4 cm; applicatele ai bordi dello stampo, inumidendo leggermente con l'acqua i punti in cui
    la pasta si sovrappone, e mettete in frigo la teglia per 30 minuti.

    2) Poi punzecchiate la pasta e cuocetela in bianco in forno per 15 minuti; togliete la carta e i legumi, abbassate la temperatura a 180° e rimettete in forno per altri 5 minuti.

    3) Frullate 4 carote con la panna, il formaggio, le uova, il tabasco, sale e pepe. Pulite e lavate tutte le verdure, dividete a cimette i broccoli e tagliate a rondelle il porro; saltatele in padella con 3 cucchiai di olio, a fuoco dolce, insieme alla carota che resta affettata; salate e pepate.

    4) Riempite la crostata a strati alternati di crema di carote e di verdure, cospargendo ogni strato con le noci tritate grossolanamente; infornatela per altri 35 minuti e poi servitela tiepida o fredda.

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