Crostata di pomodori e mozzarella

Preparazione

250 g di pasta brisée
4 grossi pomodori maturi
2 mozzarelle piccole
un ciuffo di basilico
origano secco
olio extravergine d’oliva
sale, pepe

1) Stendete la pasta e foderatevi uno stampo da 26 cm di diametro ricoperto con carta da forno. Appoggiatevi dentro un foglio
di carta da forno, copritela di fagioli secchi e cuocete in forno caldo a 200° per 15 minuti.
2) Tagliate i pomodori a fette non troppo sottili, salateli e lasciateli scolare su un tagliere inclinato per 10 minuti. Riducete a
fette anche la mozzarella.
3) Eliminate carta e fagioli, distribuite sulla base le foglie di basilico spezzettate, un filo di olio, una presa di sale e una di pepe.
Proseguite con i pomodori e la mozzarella, alternati, salate, pepate, cospargete di origano e cuocete in forno già caldo a 200°
per 10 minuti circa. Servite subito.