Crostata di mandorle e amaretti

07 06 2005

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Preparazione

Stendete 500 g di pasta frolla in una tortiera da crostata di 22 cm, leggermente imburrata, rialzando la pasta sui bordi. Bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta e spalmateci 100 g di marmellata di albicocche. Inzuppate 8 amaretti nel liquore all'amaretto e disponeteli sullo strato di marmellata distanziandoli gli uni dagli altri. Tritate finemente 100 g di mandorle dolci e riunitele in una terrina con 1 uovo e due dita di liquore all'amaretto, mescolate fino a ottenere una pastella non troppo densa. Distribuite la pastella sulla crostata, lasciando scoperti gli amaretti. Mettete la crostata in forno preriscaldato a 170 °C per circa 25 minuti. Sfornate, lasciate intiepidire e spolverizzate con lo zucchero a velo.

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