Crostata di carote e mandorle

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  • Procedura 50 minuti
  • Cottura 30 minuti
  • Persone 8
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Crostata di carote e mandorle


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    Preparazione

    1) Raschiate 300 g di carote, grattugiatele con una grattugia a fori grossi, cuocetele in acqua bollente salata per 8 minuti, scolatele e asciugatele su un telo. Mescolatele in una ciotola con 100 g di mandorle tritate grossolanamente, l'uovo, un cucchiaio colmo di fecola di patate, 50 g di zucchero, 50 g di cedro candito a dadini e il burro fuso, fino a ottenere un composto omogeneo.

    2) Stendete la pasta frolla in un disco dello spessore di circa 3 mm. Foderate uno stampo a cerniera di 24-26 cm imburrato e cosparso di pangrattato, rifilate i bordi e dagli avanzi ricavate delle strisce per la decorazione.

    3) Punzecchiate la pasta con una forchetta, distribuitevi sopra il composto di carote e decorate con le strisce di pasta disposte a grata. Cuocete la torta nel forno a 180° per 30 minuti circa.


    Una torta saporita e nutriente, ideale per il periodo autunnale; la crostata di carote e mandorle è facile da preparare, la cottura al forno consente di avere una pasta frolla friabile dal ripieno morbido. E' un dolce che potete gustare a colazione o per una sana merenda. 

    di CUCINA MODERNA Riproduzione riservata