Ingredienti
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400 grpasta brisÉe
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1 kgbroccoli
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q.b.burro
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3 cucchiaiolio di oliva extravergine
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2 cucchiaipinoli
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250 grcrescenza
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q.b.pepe
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1 spicchioaglio
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q.b.farina
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1 cucchiainopaprika dolce
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q.b.sale
Preparazione
1) Lasciate scongelare la pasta brisée a temperatura ambiente: ci vorranno circa 3-4 ore. Pulite i broccoli, lavateli bene, divideteli a cimette, incidete i gambi più grossi e cuoceteli a vapore per 10 minuti, in modo che risultino ancora ben al dente. Quindi saltateli in una padella per qualche istante con l'olio e l'aglio tritato, salateli, pepateli e lasciateli intiepidire.
2) Stendete la pasta brisée con un matterello in una sfoglia sottile sulla spianatoia infarinata e usatela per foderare uno stampo rettangolare di 15x35 cm rivestito con carta da forno, facendola risalire bene anche sui bordi; quindi punzecchiate il fondo con una forchetta.
3) Tagliate la crescenza a dadini, distribuitene metà sulla base di pasta, sistematevi sopra i broccoli con garbo, cospargeteli con la paprica e copriteli con il resto della crescenza. Completate con i pinoli e il burro a fiocchetti e cuocete la crostata in forno
a 200° per 25 minuti circa. Servitela calda o tiepida. Se vi piace, potete insaporire i broccoli con un paio di filetti d'acciuga sott'olio, quando li saltate con l'olio e l'aglio.
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