Crostata alla crema verde

Preparazione

1) Rivestite con carta da forno uno stampo a cerniera di 22-24 cm di diametro e stendete sul fondo la pasta frolla; bucherellate la pasta in più punti con una forchetta e cospargetela uniformemente con un velo di pangrattato.

2) Mescolate le uova in una terrina con la farina e lo zucchero, unite il rum, la panna, 2 kiwi sbucciati e frullati e versate il tutto sulla base di pasta frolla. Per amalgamare rapidamente gli ingredienti e ottenere un composto omogeneo facile da spalmare, vi consigliamo di utilizzare una frusta elettrica. Scaldate il forno a 200°.

3) Eliminate con la lama di un coltello la pasta che sborda dallo stampo o, se preferite, “smerlatelo” e cuocete la torta nella parte bassa del forno caldo per circa 35 minuti.

4) Sformate la torta, trasferitela su una gratella per dolci e lasciatela raffreddare; decorate la superficie con i kiwi rimasti tagliati a fettine e servite.