Croque Monsieur alla francese

Preparazione

Togliete la crosta a 8 fette di pancarré e spalmatele con un velo di senape. Coprite 4 fette di pane con una fetta
sottile di gruyère, una abbastanza spessa di prosciutto cotto (circa 50 g), una seconda di formaggio, un’altra di
prosciutto e una terza di formaggio, quindi richiudete i toast con le fette di pane rimaste.
Spalmate il lato esterno dei toast con un velo di burro, trasferiteli sulla placca e fateli tostare nel forno caldo a
180° finché sono dorati. Copriteli con un velo di besciamella pronta e un po’ di gruyère grattugiato e lasciateli
gratinare ancora un istante sotto il grill.
Se vi piace, servite i Croque Monsieur con una insalatina fresca arricchita con dadini di pancetta affumicata tostati
in padella senza condimento. Una curiosità: diffusissimo in Francia, questo ricco toast fu inventato nel 1910 in un
caffè di Parigi. Senza besciamella, fritto in padella con burro e arricchito con un uovo fritto all’occhio di bue,
prende il nome di Croque Madame.