Crespelle vegetariane

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  • Procedura 1 ora 15 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

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    Crespelle vegetariane

    1)In una terrina sbatti le uova con un pizzico di sale e 60 grammi di farina e diluisci versando mezzo bicchiere di latte a filo.

    2) Intanto taglia a fiammifero le carote e il peperone e a rondelle le zucchine, il sedano e i porri e falle insaporire a fuoco vivo con 30 grammi di burro; poi abbassa la fiamma e lascia cuocere per quindici minuti. Aggiungi sale e pepe a piacere. Dopodichè unisci cinque cucchiai di latte e lascia sul fuoco per pochi minuti.

    3) Prepara dodici crespelle, usando ogni volta poco burro e un mestolino di pastella. Imburra una pirofila e ricopri il fondo con tre crespelle. Distribuisci sopra qualche cucchiaiata del composto di verdure e spolverizza con abbondante grana. Continua a strati alternando crespelle e verdura e termina con le verdure spolverizzate con il grana. Passa la pirofila in forno caldo a 180 gradi per quindici minuti.

    Crespelle vegetariane

    Le Crespelle vegetariane sono un ottimo primo piatto, gustoso e leggero, facile da preparare. Perfette per un menù vegetariano!

    di GUIDA CUCINA Riproduzione riservata