Crespelle vegetariane
Ingredienti
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100 grammi
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q.b.
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q.b.
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2
porri
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2
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q.b.
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2
carote
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q.b.
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q.b.
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2
zucchine
Preparazione
Crespelle vegetariane
1)In una terrina sbatti le uova con un pizzico di sale e 60 grammi di farina e diluisci versando mezzo bicchiere di latte a filo.
2) Intanto taglia a fiammifero le carote e il peperone e a rondelle le zucchine, il sedano e i porri e falle insaporire a fuoco vivo con 30 grammi di burro; poi abbassa la fiamma e lascia cuocere per quindici minuti. Aggiungi sale e pepe a piacere. Dopodichè unisci cinque cucchiai di latte e lascia sul fuoco per pochi minuti.
3) Prepara dodici crespelle, usando ogni volta poco burro e un mestolino di pastella. Imburra una pirofila e ricopri il fondo con tre crespelle. Distribuisci sopra qualche cucchiaiata del composto di verdure e spolverizza con abbondante grana. Continua a strati alternando crespelle e verdura e termina con le verdure spolverizzate con il grana. Passa la pirofila in forno caldo a 180 gradi per quindici minuti.
Crespelle vegetariane
Le Crespelle vegetariane sono un ottimo primo piatto, gustoso e leggero, facile da preparare. Perfette per un menù vegetariano!
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