Crespelle delicate

Preparazione

1) Stempera 2 cucchiai di farina con un bicchiere di latte, unisci 2 uova sbattute, sale, pepe e sbatti con una frustina.

2) Fai sciogliere una nocciola di burro in una padella antiaderente di 15 cm di diametro. Versa nel condimento un mestolino di pastella e cuoci una crepe. Preparane altre sette.

3) Scalda 2 terzi della besciamella, unisci metà del grana, l’ultimo tuorlo e gli spinaci tritati. Spalma il composto su ogni crepe, aggiungi delle lamelle di toma e arrotolale. Mettile in una pirofila imburrata, coprile con la besciamella e il grana rimasti e inforna a 220° per 15-20 minuti.

Un primo piatto saporito, le crepes salate con ripieno di gustoso formaggio e spinaci condito con una leggera besciamella. Le crespelle delicate sono facili da preparare e pronte in meno di mezz’ora, ideali da portare in tavola per iul pranzo della domenica anche per un menù vegetariano e sono inoltre prive di pomodoro.