Crepes Suzette

Preparazione

1) Sbattete 2 uova con 30 g di zucchero, 125 g di farina e 2,5 dl di latte; fate riposare la pastella per mezz’ora, poi unite 20 g di burro fuso e cuocete tante crépes di 14 cm di diametro.

2) Lavate 2 arance non trattate sfregatevi sopra 6 zollette di zucchero, poi spremetele. Mettete in una padella 70 g di burro e le zollette e fatele sciogliere. Versate a filo il succo delle arance e 2 bicchierini di Cointreau o Grand Marnier.

3) Immergete le crépes piegate a ventaglio nello sciroppo all’arancia, fatele insaporire e servite subito le crepes suzette ancora calde.