Crepes alla panna

Sbattete leggermente le uova in una terrina, unite la farina setacciata e un pizzico di sale; diluite con il latte versandolo a filo e mescolate molto bene fino a ottenere una pastella liscia e omogenea che lascerete riposare un’ora.

Prendete una padellina del diametro di 12 cm, ungetela leggermente di burro e friggetevi dentro 3 cucchiaiate scarse del composto. Quando la crèpe si sarà rappresa da una parte, voltatela e terminatene la cottura.

Procedete allo stesso modo fino ad avere 12 crèpe uguali. Montate la panna con lo zucchero al velo. Disponete 4 crèpes in 4 piatti individuali e spalmatele con la marmellata di mirtilli.

Sopra ognuna disponete una seconda crèpes su cui distribuirete la metà della panna montata.

Terminate con un ultimo strato di crèpes, decorerete al centro con un cucchiaio di marmellata. Prendete la tasca da pasticciere, montata con bocchetta a stella, riempitela con la restante panna e fate una corona tutt’intorno alla marmellata di mirtilli. Tenete
la preparazione in frigo almeno per mezz’ora.