Crema al rum e caramello

Preparazione

1) Unisci in un pentolino 80 g di zucchero con 3 cucchiai di acqua fredda. Cuoci fino a ottenere un caramello dorato e poi togli il pentolino dal fuoco. Unisci quindi la panna facendo attenzione agli schizzi, rimetti il pentolino sul fuoco e, mescolando, aggiungi il latte.

2) Monta i tuorli d’uovo con lo zucchero rimasto, unisci i semi di metà stecca di vaniglia e il rum, quindi versa a filo la crema al caramello e cuoci il tutto a bagnomaria per circa 10 minuti.

3) Lascia raffreddare la crema al rum e caramello, versala in 2 bicchieri e mettila in frigorifero per almeno 3 ore. Servia con la pera sciroppata tagliata a dadini, cosparsa a piacere con zuccherini colorati (o zucchero di canna) e infilzata su uno spiedino.

Questa invitante crema al rum e caramello è un dessert al cucchiaio molto goloso, ottimo per chiudere in dolcezza una cena romantica, per esempio quella di San Valentino!