Crema fredda di ricotta

  • Procedura
    20 minuti
  • Persone
    6
  • Difficoltà
    facile

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    Crema fredda di ricotta

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    Preparazione

    1) Prelevate la scorza di 1 arancia non trattata con una grattuggia o con l'apposito attrezzo, quindi spremetene tutto il succo.

    2) In una ciotola montate 250 g di ricotta (meglio se della profumata varietà Seirass o Sairass di tradizione piemontese) con 40 g di zucchero, poi aggiungete la scorza d'arancia.

    3) Unite il succo d'arancia al composto insieme a 1 cucchiaio di uvetta passa precedentemente ammorbidita nel vino Moscato. Fate rassodare la crema fredda di ricotta in frigorifero per almeno mezz'ora poi servitela decorata con frutta o biscottini.

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