Crema di zucca e lenticchie

4/5
  • Procedura 30 minuti
  • Cottura 20 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Crema di zucca e lenticchie


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    1) Mettete la zucca in una casseruola con un filo d'olio, uno scalogno tritato e il brodo caldo; cuocete per 10 minuti e frullate.

    2) Stufate il sedano, la carota e lo scalogno rimasto a dadini in una padella con 2 cucchiai d'olio, per 5 minuti. Unite le lenticchie sgocciolate e sciacquate, il timo e 2 cucchiai d'acqua calda, regolate di sale e cuocete per 3 minuti.

    3) Distribuite la crema di zucca nei piatti fondi, disponete le lenticchie al centro e guarnite con la rucola. Se vi piace, decorate con stelline di zucca cotta e con steli d'erba cipollina tagliuzzati fini.

    di CUCINA MODERNA Riproduzione riservata