Ingredienti
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800 gr
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1 mazzetto
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4 fette
pancarre’
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2 fette
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1 spicchio
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1 cucchiaino
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q.b.
Preparazione
1) Scottate i pomodori in acqua bollente, pelateli, eliminate i semi e riuniteli in una casseruola con l’aglio schiacciato, lo zucchero, una presa di sale, 4 cucchiai d’olio e 2 dl d’acqua.
2) Cuocete la salsa di pomodoro fresco per 10 minuti, unite qualche foglia di basilico e frullate con il mixer a immersione. Regolate di sale.
3) Farcite le fette di pane a due a due col formaggio, spennellatele d’olio e tostatele in padella finché il formaggio inizia a fondere. Tagliate i toast a quadretti e servite i crostini dorati con la crema di pomodoro e qualche foglia di basilico.