Crema di borragine all’avena e yogurt

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  • Procedura 30 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facilissima

Ingredienti

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Crema di borragine all’avena e yogurt


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    Preparazione

    1) Lavate 1 rametto di rosmarino e 1 foglia d'alloro e legateli in un mazzetto; lavate 600 g di borragine e tagliatela a pezzetti. Sbucciate 2 cipolle e affettatele molto sottili.

    2) Mettete gli ingredienti preparati in una casseruola e copriteli con circa un litro di acqua. Portate a ebollizione e lasciate cuocere a calore moderato per circa 15 minuti. Dopodiché regolate di sale, eliminate le erbe aromatiche e frullate le verdure.

    3) Aggiungete 60 g di fiocchi di avena e 1 vasetto da 125 g di yogurt magro e fate cuocere la vellutata, mescolando, per 4-5 minuti. Regolate di sale, insaporite con una macinata di pepe e, per dare alla crema un aspetto più vellutato, frullatela di nuovo. A piacere, decoratela con un trito di borragine fresca e servite in tavola.

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