Crema di amaretti

Facile e veloce, la crema di amaretti è un dolce al cucchiaio delizioso. Perfetto da gustare al naturale e ideale per farcire torte, biscotti, ciambelloni, pandori natalizi e colombe pasquali. Ecco la ricetta.

Preparazione

1) Fate ammorbidire 30 g di burro fuori dal frigorifero a temperatura ambiente. In una casseruola montate a spuma 3 tuorli d’uovo con 4 cucchiai di zucchero, poi unite 1 cucchiaio di farina setacciata.

2) Incorporate al composto il burro morbido, 1/2 litro di latte e 50 g di amaretti pestati e ridotti in briciole e polvere. Mettete la casseruola sul fuoco e fate cuocere la crema, mescolando continuamente su fiamma bassa, finché si sarà addensata.

3) Fate attenzione che la crema di amaretti non raggiunga mai l’ebollizione. Togliete la casseruola dal fuoco un attimo prima, fate raffreddare, poi suddividete il dolce in coppette individuali. Servite la crema di amaretti decorata a piacere con foglioline di menta e altri amaretti sbriciolati.