Ingredienti
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170 grcioccolato fondente
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125 grzucchero
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6tuorlo
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250 millilitripanna per dolci
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250 millilitrilatte intero
Preparazione
1) Mettete 6 tuorli d'uovo in una ciotola con 125 g di zucchero; appoggiate il recipiente su un bagnomaria e sbattete per un minuto finché avrete una crema gonfia. Versate a filo 250 ml di panna e 250 ml di latte caldi, mescolando sempre con la frusta.
2) Cuocete a fuoco bassissimo. Togliete dal fuoco e unite 170 g di cioccolato fondente tritato. Lasciate raffreddare e servite la crema al cioccolato liscia, in una tazza, oppure guarnita con panna montata. È perfetta per accompagnare panettoni, pandori e colombe pasquali.
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