Cous cous con peperoni e cozze

19 03 2004

5/5

Ingredienti

3
peperone
q.b.
peperoncino
2 spicchio
aglio
1 kg
cozza o mitilo
q.b.
olio di oliva
4
pomodoro
q.b.
prezzemolo
2 bustina
zafferano

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Preparazione

Pulisci 1 kg di cozze e lavale. Cuoci in padella con poco olio 3 peperoni a pezzi e salali. Rosola 2 spicchi d'aglio tritati in una padella con olio e peperoncino, unisci 4 pomodori a pezzi e le cozze. Falle aprire con il coperchio a fuoco vivo e sgusciane metà.
Prepara il cous cous come indicato, unendo 2 bustine di zafferano. Versaci sopra l'intingolo di cozze e peperoni e spolverizza
con prezzemolo.

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