• Procedura
    40 minuti
  • Cottura
    15 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Cotizza o cutizza – Torta fritta

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    Preparazione

    ingredienti
    3 uova
    140 g di farina bianca
    2 dl di latte
    2 cucchiai di olio d’oliva
    3 cucchiai di zucchero al velo
    sale
    vini consigliati
    Oltrepò Pavese Cortese (bianco)
    Breganze Bianco

    Rompete in un recipiente le uova, sbattetele con una frusta fino a quando i tuorli e gli albumi si saranno ben amalgamati. Setacciate la farina e incorporatela alle uova, unite anche un pizzico di sale e il latte continuando a mescolare. Lasciate riposare il composto per 10 minuti. Ponete sul fuoco una padella unta con l’olio e fatelo scaldare, versatevi
    dentro il composto preparato e lasciate cuocere a fiamma bassa per circa 10 minuti, fino a quando si sarà ben addensato.
    Con l’aiuto di una paletta voltate la cotizza dall’altro lato e fate dorare per altri 3-5 minuti sempre su fuoco bassissimo. Sistematela su un piatto di portata, cospargete con lo zucchero al velo e servite subito.

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