Cotizza o cutizza – Torta fritta

Preparazione

ingredienti
3 uova
140 g di farina bianca
2 dl di latte
2 cucchiai di olio d’oliva
3 cucchiai di zucchero al velo
sale
vini consigliati
Oltrepò Pavese Cortese (bianco)
Breganze Bianco

Rompete in un recipiente le uova, sbattetele con una frusta fino a quando i tuorli e gli albumi si saranno ben amalgamati. Setacciate la farina e incorporatela alle uova, unite anche un pizzico di sale e il latte continuando a mescolare. Lasciate riposare il composto per 10 minuti. Ponete sul fuoco una padella unta con l’olio e fatelo scaldare, versatevi
dentro il composto preparato e lasciate cuocere a fiamma bassa per circa 10 minuti, fino a quando si sarà ben addensato.
Con l’aiuto di una paletta voltate la cotizza dall’altro lato e fate dorare per altri 3-5 minuti sempre su fuoco bassissimo. Sistematela su un piatto di portata, cospargete con lo zucchero al velo e servite subito.