Ingredienti
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50 gr
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2 dl
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30 gr
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4
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1
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2
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500 gr
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2
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q.b.
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1 rametto
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40 gr
Preparazione
1) Bucherellate la pelle del cotechino con uno stecco di legno, avvolgetelo in una garza e lessatelo a fiamma bassa per circa 3 ore dal momento dell’ebollizione dell’acqua.
2) Pulite 4 carciofi e tagliateli a spicchi. Mondate 2 rape e 4 carote e riducete le prime in lamelle e le seconde a bastoncini.
3) Rosolate una cipolla tritata nel burro con un rametto di timo, unite tutte le verdure preparate e cuocete coperto per circa 20 minuti; salate.
4) Formate strati alternati di verdure e cotechino spellato e affettato in una pirofila, cospargendo con mollica di pane e grana. Versate a filo il brodo e infornate a 180° per circa 30 minuti. Servite caldo.
Un originale piatto sfizioso di carne e verdure, perfetto per il menù delle feste da portare in tavola a Capodanno. Il cotechino e verdure al gratin è facile da preparare e cotto al forno, il piatto perfetto per festeggiare con gusto.
