Costolette di maiale con peperoni

Preparazione

4 costolette di maiale
farina
2 spicchi d’aglio
2 cipollotti
200 g di peperoncini dolci
4 pomodori ramati
olio extravergine d’oliva
mezzo dl di vino bianco secco
maggiorana
sale

1) Pulite i peperoncini, lavate i pomodori e tagliateli a spicchi non troppo sottili. Pulite anche i cipollotti e riduceteli a
rondelle.
2) Scaldate 2 cucchiai di olio in una padella antiaderente con gli spicchi d’aglio schiacciati, allineatevi le costolette
infarinate e cuocetele per 3-4 minuti per parte. Spruzzatele con il vino, toglietele dalla padella e mantenetele in caldo.
3) Mettete nella stessa padella i peperoncini e i cipollotti, saltateli per qualche minuto nel fondo di cottura mescolandoli
spesso e poi unitevi i pomodori. Salate e aggiungete le foglioline di un rametto di maggiorana. Rimettete la carne nel
sughetto ottenuto e fate insaporire tutto insieme per altri 10 minuti. Servite le costolette calde o tiepide.