Costine in agrodolce

14 01 2005

4/5

Procedura

55 minuti
Cottura

35 minuti
Persone

6
Difficoltà

facilissima

Ingredienti

q.b.
pepe
10 gr
miele
q.b.
sale
10 gr
senape
1.5 dl
aceto bianco
10 gr
harissa
800 gr
maiale costine

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Preparazione

800 g di costine di maiale, tagliate a pezzi di 4-5 cm
1,5 dl di aceto bianco
10 g di miele
10 g di senape
10 g di harissa (salsa di peperoncino mediorientale)
sale, pepe

1) Mescolate l'aceto in una ciotola capiente con il miele, la senape e l'harissa; unite le costine e mescolate con le mani per farle insaporire tutte; coprite e lasciate marinare per un'ora in frigo.
2) Sistemate le costine su una placca foderata con carta da forno, salatele e pepatele e cuocetele in forno caldo a 180° per 35 minuti circa, girandole di tanto in tanto e spennellandole spesso con la marinata; a fine cottura devono essere ben dorate e croccanti. Servitele calde.

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