Costine di maiale in umido con le olive
Ingredienti
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q.b.pepe
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1 spicchioaglio
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q.b.olio di oliva
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50 grolive nere
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2 ramettorosmarino
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q.b.sale
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1 dlvino rosso
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1 cucchiainozucchero
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500 grpomodoro passata
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1 kgmaiale costine
Preparazione
Rosolate 1 kg di costine tagliate a pezzetti con un filo d'olio. Unite 1 spicchio d'aglio tritato, 2 rametti di rosmarino e sfumate con 1 dl di vino rosso. Aggiungete 500 g di passata di pomodoro e 1 cucchiaino di zucchero e cuocete a fuoco basso con il coperchio per 2 ore. Scoperchiate, unite 50 g di olive nere in salamoia, salate e pepate. Proseguite la cottura per altri 5 minuti e servite.
Prova anche la ricetta delle costine di maiale al forno
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