• Procedura
    2 ore 10 minuti
  • Cottura
    2 ore
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Costine di maiale in salsa piccante

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    Preparazione

    800 g di costine di maiale, tagliate a pezzi di 4-5 cm
    1 dl di aceto bianco
    2 peperoncini freschi
    1 spicchio d’aglio
    1 rametto di timo
    1/2 cucchiaino di origano
    1/2 cucchiaino di cumino in polvere
    olio extravergine di oliva
    1/2 cipolla
    sale

    1 Fai la marinata. Indossando dei guanti di lattice usa e getta incidi i peperoncini, nel senso della lunghezza, ed elimina i semi al loro interno. Lavali e tritali al mixer con l’aglio, la cipolla, l’aceto, le foglioline di timo, il cumino e l’ origano.
    2 Aromatizza. Disponi le costine nella ciotola e versaci sopra la marinata. Fai riposare la carne nel frigorifero per una notte.
    3 Cuoci. Sgocciola le costine dalla marinata e disponile in una teglia con poco olio extravergine. Copri la teglia con l’alluminio e mettila in forno a 170°C per 1 ora e mezzo. Di tanto in tanto estrai la teglia, gira le costine e irrorale con la marinata. Porta il forno a 230°C, elimina l’alluminio, regola di sale e cuoci ancora per 30 minuti, finché la carne sarà ben dorata. Servi con pomodori in insalata.

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