Costine alle spezie orientali

Preparazione

1) Sbuccia 1 pezzo di zenzero fresco, conservando la buccia e grattugialo. Lessa per 5 minuti 12 costine di maiale tagliate in 2-3 pezzi in abbondante acqua bollente salata profumata con 1 limone a fette, qualche rametto di prezzemolo, la buccia dello zenzero e 1 cucchiaio di origano secco. Scolale e falle intiepidire.

2) Trita 2 spicchi di aglio spellati e mescolali in una ciotola con lo zenzero grattugiato, 6 cucchiai di salsa di soia, 2 cucchiai di miele, 4 cucchiai di olio d’oliva extravergine, una macinata di pepe e 1 cucchiaio di miscela 5 spezie (reperibile nei negozi di alimenti orientali altrimenti sostituibile con un mix di anice stellato, cannella, chiodi di garofano, chiodi di garofano e semi di finocchio finemente pestati). Immergi le costine nella marinata, copri con pellicola e lascia riposare in frigo per almeno 30 minuti.

3) Sgocciola le costine e grigliale sul barbecue o sulla piastra per circa 25-30 minuti, girandole spesso e spennellandole con la marinata alle spezie orientali. Servile, a piacere, con spesse fette di cipolla grigliate sulla piastra e condite con sale e olio.

Le costine alle spezie orientali sono un secondo di carne di ispirazione cinese, un piatto saporitissimo e leggero, con salsa di soia e zenzero fresco!