Cornetti alle mandorle

 
  • Procedura 55 minuti
  • Cottura 25 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Cornetti alle mandorle

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    Preparazione

    150 g di mandorle in polvere (o farina di mandorle),
    50 g di marmellata di albicocche,
    50 g di farina,
    70 g di zucchero,
    1 uovo piccolo,
    50 g di mandorle tritate o affettate,
    aroma di vaniglia.

    Mescola le
    mandorle in polvere con lo zucchero, aggiungi qualche goccia di aroma di vaniglia, la marmellata e l'albume leggermente
    sbattuto. Amalgama bene tutti gli ingredienti: devi ottenere una consistenza simile alla pasta frolla. Se serve
    aggiungi qualche cucchiaio di mandorle in polvere. Se la marmellata contiene pezzi di frutta è preferibile frullarla
    prima.
    Dividi la pasta in palline grosse come noci e lavorale per dare la forma di piccoli coni. Quindi arrotola i
    coni prima nella farina, poi nel tuorlo sbattuto con un cucchiaino di acqua e infine nelle mandorle tritate.
    Allinea i
    coni su una teglia rivestita con della carta da forno e cuocili nel forno già riscaldato a 170° per 20-25 minuti circa.
    Lasciali raffreddare su una griglia e conservali in una scatola da dolci ben chiusa. Servili come dessert o come
    pasticcini da tè.
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