Ingredienti
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150 grinsalata verde
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100 grfava
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2 cucchiaimais
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q.b.ravanello
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q.b.sale
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q.b.pepe
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10 fogliementa
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q.b.aceto bianco
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q.b.olio di oliva
Preparazione
1) Mondate l'insalata, lavatela e sgrondatela. Riducete a pezzetti le foglie più grosse e raccoglietele in una terrina.
2) Lavate il pomodoro, asciugatelo e tagliatelo a spicchi. Pulite bene le foglie di menta, tritatele e unitele all'insalata insieme al pomodoro e ai chicchi di mais, ben scolati dal loro liquido di conservazione.
3) Mondate i ravanelli, affettateli, uniteli alla preparazione insieme alle fave private della buccia esterna. Condite l'insalata con 4 cucchiai di olio emulsionati con 2 cucchiai di aceto, sale e pepe.
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