Idee in cucina

Coniglio alle erbe con patatine novelle

4/5
  • Procedura 55 minuti
  • Cottura 40 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

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Coniglio alle erbe con patatine novelle


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    1) Pelate e lavate le patate oppure strofinatele bene con una spazzolina sotto l'acqua corrente senza sbucciarle. Scottatele in acqua bollente salata per 10 minuti, scolatele, trasferitele in una teglia, conditele con 4 cucchiai di olio e una presa di sale e cuocetele in forno a 200° per 40 minuti.


    2) Cospargete il coniglio con una presa di sale ed una macinata di pepe e rosolatelo a fiamma media in una padella antiaderente con 5-6 cucchiai di olio 5 minuti circa per lato. Nel frattempo riunite in un pentolino l'aceto con l'aglio sbucciato e schiacciato, il timo e la salvia, portate a ebollizione e poi spegnete il fuoco.


    3) Versate l'aceto sul coniglio, abbassate la fiamma, unite un mestolo di acqua calda e proseguite la cottura a pentola semi coperta per altri 25 minuti. Trasferite il coniglio e le patate in un piatto di portata e servite tiepido.

    di CUCINA MODERNA Riproduzione riservata