Confettura al profumo di marsala

Preparazione

1) Mescolate 1 kg di polpa di melone a dadini con 500 g di zucchero e lasciate macerare per 24 ore. Con una schiumarola estraete la polpa facendola sgocciolare. Fate sobbollire il liquido fino al formarsi di uno sciroppo denso.

2) Aggiungete la polpa del melone, la scorza di 1 limone e 1 stecca di vaniglia e proseguite la cottura per mezz’ora.

3) Eliminate gli aromi, unite 100 g di miele e 1 bicchierino di Marsala e versate il composto bollente in vasi a chiusura ermetica. Lasciate raffreddare i vasi capovolti e conservateli in dispensa fino a 6 mesi.