Conchiglioni ripieni

Preparazione

250 g di pasta tipo conchiglioni ,
un mazzetto di rucola ,
7 pomodori perini maturi,
300 g di robiola,
olio,
un mazzetto di basilico,
origano,
sale,
pepe.

PREPARAZIONE
1) Lessate la pasta in abbondante acqua bollente leggermente salata, scolatela al dente, raffreddatela sotto l’acqua fredda e stendetela su di un telo. Mettete la robiola in una terrina, unitevi la rucola tritata, 3 pomodori scottati, spellati e tritati f i nemente, sale e pepe. Mescolate bene e con questo composto farcite le conchiglie di pasta, disponetele in un solo strato in una pirofila e tenetele coperte in forno caldo ma spento.
2) Tritate i l basilico, mettetelo in una ciotola con sale, pepe, circa 5 cucchiai di olio e spolverizzate di origano. Versate i l tutto sulla pasta e decorate con spicchi di pomodoro e, a piacere, foglie di prezzemolo.