Con sedano e salmone

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  • Procedura 10 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facilissima

Ingredienti

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Con sedano e salmone


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    200 g di champignon
    250 g di carpaccio di salmone
    200 g di sedano verde
    100 g di olive nere snocciolate
    2 limoni
    2 cucchiai di aceto balsamico
    2 cucchiaini di yogurt denso
    5 cucchiai di olio extravergine d'oliva
    sale, pepe

    Ricetta con sedano e salmone:

    1) Sciogliete una presa di sale nell'aceto, unite l'olio, lo yogurt e una macinata di pepe. Emulsionate la salsina, coprite e lasciate riposare in luogo fresco.

    2) Tagliate in straccetti le fette di salmone e metteteli in una terrina bagnandoli con il succo di un limone. Coprite e tenete in frigo.

    3) Pulite gli champignon tagliando via la parte finale del gambo ed eliminando il terriccio con carta da cucina o una pezzuola inumidita. Tagliateli a spicchi in una ciotola e spruzzateli con il succo del limone rimasto. Pulite e tagliate a tocchetti il sedano.

    4) Riunite gli ingredienti ben sgocciolati e le olive in un'insalatiera. Condite con la vinaigrette, regolate di sale, lasciate insaporire e gustate questa sfiziosa ricetta con sedano e salmone.



    di CUCINA MODERNA Riproduzione riservata