Con burro, salvia e parmigiano

Preparazione

300 g di riso
1 rametto di salvia
4 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato
60 g di burro
sale

– Porta a ebollizione abbondante acqua in una pentola. Salala, versa il riso e lessalo per circa 15 minuti o per il tempo indicato sulla confezione, tenendolo al dente.
– Lava, nel frattempo, la salvia, asciugala e stacca le foglie dai rametti. Fai sciogliere il burro in un padellino antiaderente insieme alle foglie di salvia, finché il burro diventerà color nocciola e la salvia sarà croccante. Sgocciola il riso in uno scolapasta e trasferiscilo in una ciotola. Versa il burro fuso e la salvia. Mescola con cura, in modo da condirlo uniformemente. Servi il riso subito ben caldo con parmigiano reggiano grattugiato.