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Come si fa la salsa di noci

  • 17 10 2006
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    Preparazione

    Mettete nel vaso del mixer i gherigli di 500 g di noci, meglio se fresche (hanno un sapore più dolce). Se vi piace, potete aggiungere qualche pinolo. Aggiungete la mollica di un panino bagnata nel latte e strizzata, mezzo spicchio di aglio, poco sale e frullate fino a ottenere una salsa omogenea. Condite con la salsa i pansotti, tipica pasta ripiena ligure (ma anche altri tipi di ravioli di magro). Se vi piace, unite del parmigiano reggiano.

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