• Procedura
    30 minuti
  • Persone
    8
  • Difficoltà
    facile

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Code di scampi dorati

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    Preparazione

    un kg di scampi
    farina
    un uovo
    olio
    sale

    1 Con la punta delle forbici
    tagliate nel senso della lunghezza il carapace degli scampi, poi toglietelo delicatamente lasciando attaccata la coda.
    Pulite e lavate gli scampi.
    2 Sbattete l’uovo e salatelo; passate gli scampi prima nell’uovo, poi nella farina.
    3 Mettete in una casseruola abbondante olio e quando sarà ben caldo immergetevi gli scampi e fateli dorare,
    pochi alla volta, in modo uniforme.
    4 Sgocciolateli, a mano a mano che saranno pronti, e metteteli su carta assorbente da cucina a
    perdere l’unto in eccesso. Salateli leggermente, trasferiteli su un piatto da portata, decorate a piacere con spicchi
    di limone e foglie d’insalata e servite.

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