Coda di rospo mediterranea

5/5
  • Procedura 45 minuti
  • Persone 4

Ingredienti

CREA LA LISTA DELLA SPESA

Cosa comprare per

Coda di rospo mediterranea


    invia tramite email stampa la lista

    4 fette di coda di rospo (700 g circa)
    20 g di funghi secchi
    una cipollina
    un gambo di sedano
    una carota
    un ciutfetto di prezzemolo
    uno spicchio di aglio
    200 g di polpa di pomodoro
    un cucchiaio di capperi
    un cucchiaino di pinoli
    olio
    sale
    pepe

    COME SI PREPARA
    Lavate e asciugate il pesce. Mettete a bagno i funghi in acqua tiepida. Mondate e lavate le verdure. Tritate insieme cipolla, sedano, carota, prezzemolo e aglio e fateli soffriggere in una padella con mezzo bicchiere scarso di olio. Aggiungete ilpomodoro, capperi e pinoli, salate, pepate e cuocete una decina di minuti. Adagiate il pesce nel sugo e cuocetelo per 2-3 minuti per parte. Aggiungete anche i funghi con la loro acqua filtrata e cuocete ancora per 20 minuti. Servite con crostoni di pane a piacere.

    di GUIDA CUCINA Riproduzione riservata