Coda di rospo al cartoccio

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    Ungete con 1/2 cucchiaio di olio extravergine di oliva 4 rettangoli di carta da forno, ricopriteli con un misto di prezzemolo, erba cipollina e timo lavati e lasciati interi, quindi adagiatevi sopra 4 tranci di coda di rospo (foto) già puliti.
    Condite ogni trancio con 1/2 cucchiaio di olio extravergine, aggiungete un pizzico di sale e chiudete il cartoccio.
    Fate cuocere in forno preriscaldato a 180 °C per circa 10 minuti. Sfornate e aprite i cartocci direttamente in tavola, nei piatti dei vostri commensali. Potete accompagnare il pesce con una salsa verde, oppure servirlo con una fresca insalata di stagione o verdure grigliate.

    di IN TAVOLA Riproduzione riservata